Chleba, co má říz.  

Další objednání pečiva 4.2. do 15 h

vyzvednutí 6.2.

Objednávejte ve výše uvedný den vždy do 15h.

Čas vyzvednutí se dozvíte přes náš Whats App nebo na telefonním

čísle 774 884 290. Zboží vydáváme v Tachově a v Novém Sedlišti.

Platíte převodem po převzetí nebo v hotovosti při předání.

Pečeme bez droždí, pouze z kvásku. Kváskové těsto potřebuje svůj čas. Objednáte-li v neděli do 15h, pečivo obdržíte v úterý odpoledne.

Sladké pečivo pečeme z Lievita madre z Italské mouky

Díky dlouhému kynutí 16-20hod. má těsto jemnou, elastickou strukturu, vyváženou chuť bez kyselosti a pečivo zůstává dlouho nadýchané, vláčné a nedrobí se.

Lepší stravitelnost – enzymy během dlouhého kynutí částečně rozkládají lepek i cukry.

Díky dlouhému kynutí má naše sladké pečivo jemnou chuť, vláčnou strukturu a vydrží přirozeně čerstvé.

Červená pšeničná

mouka hladká,celozrnná

Tato mouka je mletá z celozrnné červené pšenice, která v sobě spojuje plnou chuť a vysokou výživovou hodnotu. Na rozdíl od bílé mouky není zbavena otrub ani klíčků – uchovává si tedy veškeré cenné látky, které příroda do obilí vložila.

Díky vyššímu obsahu bílkovin, vlákniny, flavonoidy, ketachin,tanin a antokyany které obilovinu obohacují a mají antioxidační účinek.

Tvoří pevnou, ale vláčnou střídku, s výraznou chutí a křupavou kůrkou. Její zemitý, lehce oříškový tón dodává pečivu charakter a plnost, kterou z běžného chleba neznáte.Bochníky mají přirozeně tmavší, „rustikální“ nádech a zemitou, lehce oříškovou chuť.

Zasytí na delší dobu a podporuje trávení.

Podporuje stabilní hladinu cukru v krvi díky nižšímu glykemickému indexu než bílá mouka.

Semola-semolinová mouka

Je bohatší na bílkoviny než běžná pšeničná mouka → pomáhá regeneraci a výživě svalů.

Má nižší glykemický index, vyšší nutriční hodnotu zasytí na delší dobu.

Obsahuje minerály jako železo, hořčík, zinek a fosfor.

Je zdrojem vitamínů skupiny B (důležité pro energii a nervovou soustavu).

Díky tvrdé pšenici má lepší stravitelnost a méně zatěžuje trávení.

Dále používáme

Žitnou mouka chlebovou, celozrnnou, výražkovou.

Má tmavší barvu, výraznější chuť a lehce nakyslé aroma.

Obsahuje lepek, ale jiného typu než pšenice

Žitná mouka celozrnná – obsahuje celé zrno, nejvíc vlákniny a minerálů,

vitamíny skupiny B, hořčík, železo

Nižší glykemický index → déle zasytí

Žitná mouka udržuje vlhkost, díky ní je chléb šťavnatější i trvanlivější.

U nás vzniká pečivo tak, jak má – z mouky, vody, soli a kvásku.

Pečeme z mouky Mlýn Dubecko a Předměřická, bez chemie a urychlování. Každý den čerstvě, s láskou k řemeslu a dobrému chlebu.

Kvalita, na kterou se můžete spolehnout.